Salsa Fresca – Ein halber Bund Koriander, geschweige denn ein einziges Korianderblatt, ist für viele sehr abschreckend. „Spülmittel“ ist das Wort, welches den Geschmack leider etwas trifft. 🙂 Vor einigen Jahren habe ich, in einer Mexikanischen Bar in Madrid, Tacos gegessen. Die genaue Zusammenstellung weiß ich nicht mehr genau, aber es war Limettensaft, süßlich mariniertes Fleisch, ein Klecks Créme fraîche und etwas Koriander. Diese Kombination hat mich von einem auf den anderen Moment zu einer Korianderliebhaberin gemacht. Probiert es doch mal mit dieser Salsa Fresca aus…vielleicht klappt es auch bei Euch.
Ein weiterer sehr leckerer Dip mit Koriander ist Koriander-Zitronen-Hummus
Die besten Nachos sind übrigens die von Gran Lochito, direkt aus Mexiko. Mein Mann liebt Nachos und hat schon etliche getestet. Hier sind die Besten: Nachos Gran Lochito
Was ist Salsa Fresca?
Salsa Fresca – in Mexiko auch Pico de Gallo genannt – ist eine frische, ungekochte Salsa aus Tomaten, Zwiebeln, Chili, Limette und Koriander. Sie ist in 15 Minuten fertig und schmeckt am besten, wenn sie kurz durchziehen darf.
Meine Tipps für die perfekte Salsa
- Kerngehäuse raus: So wird die Salsa nicht wässrig.
- Öl zum Schluss: Erst mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen, dann das Olivenöl dazugeben.
- Durchziehen lassen: Je länger, desto intensiver. Wer es eilig hat, zerdrückt alles leicht mit einer Gabel.
- Kein Korianderfan? Dann nehmt glatte Petersilie.
Zutaten
- 6 Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Chilischote Menge nach Belieben
- Saft einer halben Limette
- Abrieb einer Limette
- 1/2 Bund Koriandergrün
- 1 Prise Zucker
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Tomaten waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Tomatenspalten in feine Würfel schneiden. Alle bisherigen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Die Chilischote halbieren, entkernen und je nach Wunsch des Schärfegrads kleingehackt in die Schüssel geben.
- Den Koriander grob hacken und hinzugeben.
- Den Abrieb einer Limette hinzugeben, sowie den Saft einer halben Limette.
- Nun mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und danach erst das Olivenöl hinzugeben.
- Wie bei allen geschmacksintensiven Gerichten, sollte auch die Salsa etwas durchziehen, damit die Aromen sich entfalten können. Wer sie zügig genießen will, einfach mit einer Gabel alles etwas zerdrücken.
- Meine Empfehlung: Passt perfekt zu Nachos, auf geröstetes Knoblauchbrot oder zu gegrillten Avocados.
Nährwerte
Häufige Fragen zur Salsa Fresca
Wie lange hält Salsa Fresca?
Gut abgedeckt im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Tage. Am besten schmeckt sie aber frisch, weil die Tomaten mit der Zeit Wasser ziehen.
Kann man Salsa Fresca ohne Koriander machen?
Ja. Glatte Petersilie ist eine gute Alternative, wenn ihr Koriander nicht mögt.
Wie scharf ist Salsa Fresca?
Das bestimmt ihr selbst: Die Chili wird entkernt und nach Wunsch dazugegeben. Für mehr Schärfe einfach die Kerne drin lassen.
Wozu passt Salsa Fresca?
Zu Nachos, auf geröstetem Knoblauchbrot, zu gegrillten Avocados oder zu Tacos.
Dazu passt
Noch mehr Dips: Koriander-Zitronen-Hummus, Rote-Bete-Hummus, Auberginendip und Tzatziki mit Brotchips. Alle Ideen findest du bei Dips, Saucen & Pesto.
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