Desserts & Nachspeisen

Cremig und kalt

Im Sommer ist das Erdbeertiramisu ein Klassiker, der sich gut vorbereiten lässt. Erfrischend ist das Buttermilcheis mit Zitrone und Basilikum, besonders sind die Zitronentörtchen mit Ziegenkäse. Für die kalte Jahreszeit gibt es Eierlikör mit Limoncello, und zu fast allem passt eine schnelle Vanillesauce.

Warm aus Pfanne und Ofen

Mehlspeisen wie aus Österreich und Bayern: Germknödel mit Zwetschgenmus, Kürbis-Kaiserschmarrn, Schupfnudeln mit Mohn und Scheiterhaufen mit Brioche. Aus der Pfanne kommen französische Crêpes, holländische Poffertjes und Pancakes mit Joghurt. Herzhaft-süß sind die Pancakes mit Honig, Thymian und Bacon.

Desserts mit Obst

Äpfel und Birnen spielen bei meinen Desserts eine große Rolle: Bratäpfel aus der Heißluftfritteuse, Apfelringe im Bierteig, French-Toast-Röllchen mit Äpfeln, Zimtschnecken mit Apfelfüllung, Birnenauflauf mit Mandeln und Blätterteigbirnen mit Marzipan. Aus dem Ofen kommt ein Aprikosen-Crumble, und für Kindergeburtstage gibt es Waffelbecherkuchen.

Häufige Fragen zu Desserts

Welche Desserts kann man gut vorbereiten?

Cremige Desserts wie Tiramisu werden sogar besser, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank durchziehen. Auch Eis, Vanillesauce und Crumble-Streusel lassen sich gut am Vortag vorbereiten.

Wie gelingt Vanillesauce ohne Klümpchen?

Die Eigelb-Mischung nur langsam erhitzen und ständig rühren. Sobald die Sauce einen Löffelrücken überzieht, sofort vom Herd nehmen. Kocht sie, gerinnt das Ei.

Mehr Süßes

Kuchen und Kekse, Gebäck und Süßes, Rezepte mit Äpfeln und Weihnachtsrezepte.