One Pot Rezepte
One-Pot-Gerichte sind für mich die praktischste Art zu kochen: Alles gart in einem Topf, die Aromen verbinden sich und hinterher gibt es kaum Abwasch. Hier findest du meine Rezepte aus einem Topf. Direkt zu: Pasta und Risotto, Currys, Eintöpfe.
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Pasta und Risotto aus einem Topf
Bei der One Pot Pasta mit Tomaten kochen die Nudeln direkt in der Sauce, die Stärke macht alles cremig. Risotto ist ohnehin ein One-Pot-Gericht: Rote-Bete-Risotto mit Gorgonzola und Risotto mit Blauschimmelkäse und Birne. Vegan und für viele Leute: vegane Linsenbolognese.
Currys und Hähnchen
One Pot Chicken Parmesan, Süßkartoffel-Hähnchen und Curry-Hähnchen mit Kokosmilch und Dinkel. Ohne Fleisch: Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen und Linsen-Auberginen-Curry. Mit Meeresfrüchten: Kürbis-Süßkartoffel-Curry mit Garnelen. Und für Gäste die Paella mit Hähnchen und Salsiccia.
Eintöpfe und Schmorgerichte
Bündner Gerstensuppe, fruchtiges Rindergulasch mit Paprika und Rotwein, Karottensuppe mit Tandoori Masala und als Beilage Rahmwirsing mit Speck. Schnell aus der Pfanne: Omelett mit frischen Kräutern.
Häufige Fragen zu One-Pot-Gerichten
Warum werden One-Pot-Nudeln cremig?
Die Nudeln geben beim Kochen Stärke ab. Weil sie direkt in der Sauce garen und kein Nudelwasser weggegossen wird, bindet diese Stärke die Sauce.
Welcher Topf eignet sich für One-Pot-Gerichte?
Ein breiter, schwerer Topf oder Bräter mit Deckel. Er verteilt die Hitze gleichmäßig, und die Zutaten liegen nicht zu hoch übereinander.
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