Heißluftfritteuse-Rezepte

Die Heißluftfritteuse ist für mich ein echtes Multitalent in der Küche. Kartoffeln werden goldbraun, Gemüse bekommt Röstaromen und Fleisch bleibt saftig, und das mit wenig Fett. Hier findest du alle meine Airfryer-Rezepte, selbst gekocht und fotografiert. Direkt zu: Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, Fisch, Süßes, Tipps.

Christinas Favoriten

Schale mit geriffelten Kartoffelstücken und Schälchen mit Dip auf Holztisch neben Laptop.Kroketten aus der HeißluftfritteuseDas meistgelesene Rezept auf dem Blog – knusprig ohne Fett.Gebratene Kartoffelwürfel mit weißem Dip in einer Schüssel, daneben eine grüne Sauce in einem kleinen Becher.Knusprige KartoffelwürfelGoldbraun und vielseitig als Beilage oder Snack.Schüssel mit knusprig gebackenen Kartoffelhälften auf Holztisch, mit Dip auf Teller im Hintergrund.Drillinge aus der HeißluftfritteuseKleine Kartoffeln mit Schale, außen knusprig.Grüne Schüssel mit geröstetem Rosenkohl und einem Löffel auf einem Holzbrett.Gerösteter RosenkohlIn 15 Minuten knusprig, mit Parmesan.Geröstete Kastanien auf einem Metallblech angeordnet, einige mit geöffneter Schale sichtbar.Maronen aus der HeißluftfritteuseHerbstsnack ohne Backofen.Gebratene Hühnerflügel auf einem Blech, knusprig gebräunt und saftig, neben einem roten Topf auf Holzuntergrund.Buffalo Chicken WingsScharf, saftig und ohne Frittieröl.Gegrillte Schweinebauchwürfel auf einem Blech, knusprig und goldbraun gebraten.Pork Belly Burnt EndsBBQ-Klassiker, schneller als im Smoker.Frische Zimtschnecken mit Apfelstücken auf Gitter, daneben Apfelhälfte und Zuckerguss in Schüssel, auf karierter Serviette.Zimt-ApfelschneckenSüßes aus dem Airfryer, schnell gemacht.

Mein Gerät im Langzeittest: Ninja Foodi FlexDrawer AF500EU · Grundlagen: Heißluftfritteuse richtig nutzen

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Was bei mir in der Heißluftfritteuse landet

Im Grunde ist die Heißluftfritteuse ein kleiner, sehr kräftiger Umluftofen. Die heiße Luft zirkuliert auf engem Raum, deshalb wird alles schneller knusprig als im Backofen. Genau das nutze ich: für Beilagen, für das schnelle Abendessen nach der Arbeit und ab und zu auch für etwas Süßes.

Kartoffeln

Kartoffeln gelingen im Airfryer besonders gut. Meine Kroketten aus der Heißluftfritteuse brauchen kein Fritteusenfett, und die knusprigen Kartoffelwürfel passen zu fast allem. Drillinge gare ich mit Schale, das spart das Schälen und die Schale wird schön knusprig. Wenn es gleich ein ganzes Abendessen sein soll: Ofenkartoffel mit Lachs.

Gemüse und Vegetarisches

Gemüse wird im Korb nicht weich gedämpft, sondern geröstet. Probier den Spargel mit Parmesan oder gerösteten Rosenkohl: Durch die Röstaromen schmeckt er nussig statt bitter. Dazu gibt es panierte Champignons, knusprigen Tofu und im Herbst Maronen.

Fleisch und Geflügel

Schnell auf dem Tisch sind Frikadellen, Buffalo Chicken Wings oder Marry Me Chicken. Mehr Zeit brauchen der Krustenbraten aus Schweinebauch, die Pork Belly Burnt Ends und die Short Ribs Korean Style. Und wenn es ganz schnell gehen muss: Monte Cristo Sandwich.

Fisch und ganze Gerichte

Lachs wird im Airfryer außen leicht kross und bleibt innen glasig, wenn man ihn nicht zu lange drin lässt. Die Lachs-Bites sind in wenigen Minuten fertig. Lachs mit Gnocchi und Spinat und die Pfannen-Gnocchi mit Salsiccia gare ich komplett in einer Form im Korb.

Süßes

Bratäpfel, Zimt-Apfelschnecken und Quarkbällchen klappen ohne den großen Ofen anzuwerfen. Und gebrannte Mandeln riechen dabei so gut wie auf dem Weihnachtsmarkt.

Meine Tipps aus der Küche

  • Nicht zu voll packen. Die Luft muss zirkulieren können, sonst dämpft das Gargut statt knusprig zu werden. Lieber in zwei Runden garen.
  • Nach der Hälfte schütteln. Kartoffeln und Gemüse einmal durchrütteln, dann bräunen sie gleichmäßig.
  • Öl in der Schüssel, nicht im Korb. Zutaten vorher mit Öl und Gewürzen mischen. Ein Esslöffel reicht meist für die ganze Portion.
  • Ofenrezepte umrechnen. Etwa 20 Grad weniger und kürzer garen, zum Ende hin lieber einmal mehr reinschauen.

Alles Weitere zu Temperaturen und Garzeiten steht in meinem Ratgeber Heißluftfritteuse richtig nutzen. Wenn du über ein größeres Gerät nachdenkst, lies meinen Test des Ninja Foodi FlexDrawer AF500EU.

Häufige Fragen zu Airfryer-Rezepten

Kann man Ofenrezepte in der Heißluftfritteuse zubereiten?

Ja, die meisten. Als Faustregel die Temperatur um etwa 20 Grad senken und die Garzeit verkürzen, weil die heiße Luft auf engem Raum schneller gart.

Braucht man Öl in der Heißluftfritteuse?

Nur wenig. Für Kartoffeln und Gemüse reicht meist ein Esslöffel für die ganze Portion. Panierte Produkte wie Kroketten brauchen oft gar kein zusätzliches Öl.

Ist ein Airfryer dasselbe wie eine Heißluftfritteuse?

Ja. Airfryer ist einfach der englische Name. Meine Rezepte funktionieren mit Korbgeräten genauso wie mit Modellen mit zwei Schubladen.

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