Pasta Rezepte

Pasta ist für mich Soulfood Number One. Nichts Ungewöhnliches, denn das ist bei den meisten so. Noch etwas Käse drüberstreuen und schon ist es eine Runde Sache. Pasta mit verschiedenen Saucen zuzubereiten, liebe ich einfach. Was ich aber noch schöner finde, wenn ich den Pastateig auch noch selbst herstelle. Wenn die Pastateigkugel etwas Zeit hatte zu ruhen, ist der Moment des Anschnitts vergleichbar mit dem Anschnitt eines Steaks. Wenn sich kleine Luftkammern entwickelt haben und der Teig sich wie Knetmasse anfühlt, dann hat man alles richtig gemacht.