Avocado-Eis: cremige Nicecream ohne Eismaschine
Avocados sind ja sehr umstritten. Letztendlich finde ich, dass ein gesundes Maß das Wichtigste ist. Pur sind Avocados bei mir gar nicht so beliebt – verarbeitet sieht das aber schon ganz anders aus. Mein erstes Avocado-Eis habe ich vor ein paar Jahren zubereitet und war sofort begeistert.
Das Schöne: Avocados schmecken recht neutral und sind deshalb die perfekte Basis für ein Eis in jeder Geschmacksrichtung. Ob dein Avocado-Eis nussig, schokoladig oder karamellig wird – das Grundrezept bleibt immer gleich. Vegan und ohne weißen Zucker, da nimmt man doch gern noch eine Kugel.
Was ist eigentlich Nicecream?
Nicecream ist Eis, das ohne Eismaschine auskommt. Die Basis ist gefrorene Banane: Im Mixer wird sie zu einer cremigen, eisähnlichen Masse – ganz ohne Rühren und stundenlanges Gefrieren. In meinem Rezept kommen noch eine reife Avocado und der feste Teil aus einer Dose Kokosmilch dazu. Das macht das Eis besonders cremig und gibt ihm diese schöne, hellgrüne Farbe.
So gelingt dein Avocado-Eis
1. Banane vorab einfrieren
Die reife Banane in kleine Stücke schneiden und mindestens ein paar Stunden einfrieren, am besten über Nacht. Je reifer die Banane, desto süßer wird das Eis.
2. Kokosmilch kalt stellen
Die Dose Kokosmilch am Vortag in den Kühlschrank stellen. Dann setzt sich der feste, cremige Teil oben ab und lässt sich ganz einfach abschöpfen.
3. Alles mixen
Banane, Avocado, Limettensaft, Kokoscreme, eine Prise Salz, Mandeln, Kürbiskerne und die kleingeschnittenen Karamellbonbons in einen starken Mixer geben und zu einem cremigen Püree verarbeiten. Ist die Masse doch zu weich, einfach in einem Gefäß nochmal kurz in die Gefriertruhe stellen.
Zutaten
- 1 reife Banane in Stücke klein schneiden und vorab einfrieren
- 1 reife Avocado
- Saft einer halben Limette oder Zitrone
- 300 ml Kokosmilch fester Teil aus einer Dose
- 1 Prise Salz
- 4 EL geschälte Mandeln
- 2 EL Kürbiskerne
- 4 Stück kleingeschnittene Karamellbonbons
Anleitungen
- Alles in einem starken Mixer zu Püree verarbeiten. Wenn die Masse doch zu weich sein sollte – einfach in einem Gefäß nochmal in die Gefriertruhe.
Notizen
Meine Varianten
Das Grundrezept lässt sich wunderbar abwandeln. Statt Karamellbonbons kannst du zum Beispiel diese Zutaten untermixen:
- weiße oder dunkle Schokolade, in kleine Stücke geschnitten
- zerbröselte Cookies
- gefrorene Himbeeren
Mein Tipp: Wenn die Banane nicht ganz so reif ist, bringen ein paar getrocknete Datteln etwas mehr Süße rein.
Häufige Fragen zum Avocado-Eis
Schmeckt man die Avocado im Eis?
Kaum. Avocado ist sehr mild und sorgt vor allem für die cremige Konsistenz. Den Geschmack bestimmen Banane, Kokos und deine Toppings wie Karamell oder Schokolade.
Brauche ich für Nicecream eine Eismaschine?
Nein. Du brauchst nur gefrorene Banane und einen starken Mixer. Mit einem schwachen Mixer wird es schwierig, weil die gefrorenen Stücke sonst nicht fein genug werden.
Ist das Avocado-Eis vegan?
Ja – solange du vegane Karamellbonbons verwendest oder sie durch Datteln, Schokolade ohne Milch oder gefrorene Himbeeren ersetzt.
Kann ich Avocado-Eis auf Vorrat machen?
Am besten schmeckt Nicecream frisch gemixt. Im Gefrierfach wird sie mit der Zeit fest. Dann vor dem Servieren etwa 10 Minuten antauen lassen und kurz durchrühren.
Noch mehr Eis und Fruchtiges
Ein weiteres Eis ohne Eismaschine findest du in meinem Buttermilcheis mit Zitrone und Basilikum. Und falls noch eine reife Banane übrig ist: Daraus wird ganz schnell ein veganes Bananenbrot. Für zwischendurch mag ich außerdem meine fruchtigen Energiekugeln.
Guten Appetit!
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