Zucchinipommes mit Parmesan – knusprige Gemüseidee aus dem Ofen

Zucchini gehören zu den vielseitigsten Gemüsesorten und sind aus meiner Küche kaum wegzudenken. Ob roh, gegrillt, in einer Bolognese oder als knusprige Ofenvariante – Zucchini lassen sich in unzähligen Varianten zubereiten und passen zu vielen Gerichten. Besonders beliebt sind diese Zucchinipommes mit Parmesan, die außen knusprig und innen saftig gelingen.

Zucchini – ein echter Allrounder in der Küche

Gerade während der Erntezeit von Ende Juni bis in den Herbst hinein sind Zucchini in Gärten und auf Märkten reichlich vorhanden. Dann lohnt es sich, neue Rezeptideen auszuprobieren, um das Gemüse abwechslungsreich zu genießen. Zucchinipommes sind eine ideale Möglichkeit, Zucchini als Beilage oder Snack zuzubereiten und dabei auf einfache Zutaten zurückzugreifen.

Knusprig durch Parmesan und Kräuter

In dieser Variante werden die Zucchinistäbchen mit Ei, Semmelbröseln, frischen Kräutern und fein geriebenem Parmesan paniert. Der Parmesan schmilzt beim Backen leicht an, verbindet sich mit den Bröseln und sorgt so für eine besonders gleichmäßige, goldbraune Kruste. Gleichzeitig bringt der Käse eine angenehme Würze mit, die hervorragend mit dem milden Geschmack der Zucchini harmoniert.

Warum Parmesan ideal für Zucchinipommes ist

Parmesan eignet sich besonders gut zum Überbacken, da er beim Erhitzen aromatisch bleibt und nicht wässrig wird. In Kombination mit Rosmarin und Oregano entsteht eine feine Kräuternote, die den Zucchinipommes Tiefe verleiht, ohne sie zu überladen. Durch das Backen im Ofen werden die Pommes außen knusprig und innen saftig, ganz ohne zusätzliches Fett.

Diese Zucchinipommes eignen sich sowohl als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten als auch als kleine Mahlzeit oder Snack. Frisch aus dem Ofen serviert sind sie besonders aromatisch und lassen sich nach Belieben mit Dips oder Joghurtsoßen kombinieren.

Wichtiger Hinweis zu bitteren Zucchini

Schmecken Zucchini ungewöhnlich bitter, sollten sie nicht verzehrt werden. Bitterstoffe wie Cucurbitacine sind hitzebeständig und können zu Magen-Darm-Beschwerden führen. In diesem Fall gilt: lieber entsorgen und auf Nummer sicher gehen.

Zucchini ein Tausendsassa

Zucchini sind in der Küche unglaublich vielseitig einsetzbar. Sie passen nicht nur hervorragend in herzhafte Gerichte, sondern lassen sich auch überraschend gut in süßen Rezepten verwenden. Durch ihren milden Geschmack und den hohen Wasseranteil sorgen sie beim Backen für eine saftige Konsistenz, ohne sich geschmacklich in den Vordergrund zu drängen.

Besonders beliebt ist Zucchini als Zutat in Brot, wo sie dem Teig Feuchtigkeit verleiht und für eine lockere Krume sorgt. Darüber hinaus eignet sie sich auch für süße Varianten, etwa in Kuchen oder Desserts. Ein schönes Beispiel dafür sind die Schoko-Brownies mit Zucchini auf meinem Blog, bei denen das Gemüse für eine wunderbar saftige Textur sorgt und perfekt mit Schokolade harmoniert.

Häufige Fragen zu Zucchini