Mein Beitrag für die Ruhrgebeef – ein besonderer Moment
2018 durfte ich meinen persönlichen Foodtrend in der Grill- und BBQ-Zeitung Ruhrgebeef teilen. Ich weiß noch genau, wie intensiv ich damals überlegt habe, was ich schreibe – jedes Wort sollte sitzen. Schon zu diesem Zeitpunkt war für mich klar: Nachhaltigkeit ist kein Trend, sondern eine Haltung.
Und genauso bewusst habe ich meinen Geschmackstrend beschrieben: die Kombination aus süß und salzig. Für mich ist sie bis heute eine kleine Sucht – ob Schokolade mit Bacon, Karamell-Fudge mit Fleur de Sel oder Datteln im Speckmantel. Diese Richtung stand bei mir 2018 voll im Fokus und durfte in der Ausgabe ihren Platz finden.
Mehr aus meiner Küche
Noch mehr Einblicke hinter die Kulissen: Ruhrtaler Freilandschweine: Besuch auf dem Hof im Brahm in Essen und warum diese Haltung so besonders ist und Vegetarisch Fit Ausgabe September/Oktober 2013.
0 Kommentare