Mein Beitrag für die Ruhrgebeef – ein besonderer Moment

2018 durfte ich meinen persönlichen Foodtrend in der Grill- und BBQ-Zeitung Ruhrgebeef teilen. Ich weiß noch genau, wie intensiv ich damals überlegt habe, was ich schreibe – jedes Wort sollte sitzen. Schon zu diesem Zeitpunkt war für mich klar: Nachhaltigkeit ist kein Trend, sondern eine Haltung.

Und genauso bewusst habe ich meinen Geschmackstrend beschrieben: die Kombination aus süß und salzig. Für mich ist sie bis heute eine kleine Sucht – ob Schokolade mit Bacon, Karamell-Fudge mit Fleur de Sel oder Datteln im Speckmantel. Diese Richtung stand bei mir 2018 voll im Fokus und durfte in der Ausgabe ihren Platz finden.