Beim Einkauf direkt darauf achten, dass die Aprikosen super reif und weich sind. Das gibt viel Aroma. Die Aprikosen vorsichtig waschen und mit einem Küchentuch abtupfen.

Mit einem kleinen Messer entkernen und geviertelt in Stücke schneiden.

Die Aprikosenstücke in einen großen Topf geben und mit einem Schluck Wasser zum Kochen bringen, bis die Aprikosen zerfallen sind. Wer die Aprikosenkonfitüre etwas feiner mag, einfach mit einem Stabmixer glattpürieren.

In der Zwischenzeit die Schraubgläser heiß ausspülen und bereitstellen.

Den Gelierzucker unterrühren und 3 Minuten köcheln lassen. Die Konfitüre in die Gläser verteilen, verschrauben und auskühlen lassen.

Je höher der Fruchtanteil, je weniger Zucker, desto kürzer ist die Haltbarkeit. Mit dem Gelierzucker 3:1 hält sich die Aprikosenmarmelade, wenn sie dunkel, kühl und trocken gelagert ist ca. 6-12 Monate.