Zucchini-Kartoffelsuppe aus dem Thermomix – einfach & cremig
Servings 4 Personen
Calories 245kcal
Zutaten
- 600 g Zucchini
- 300 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Butter oder Olivenöl
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder Haferdrink
- Salz & Pfeffer
- ½ Muskat, gerieben frisch gerieben
- 1 Zitronensaft
- Frische Kräuter zum Garnieren
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Butter oder Olivenöl hinzufügen und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
- Zucchini und Kartoffeln in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und kurz 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
- Suppe anschließend 1 Min. / Stufe 8 cremig pürieren. In der Zwischenzeit Brotscheiben würfeln und in etwas Öl in einer Pfanne knusprig braten.
- Sahne oder Haferdrink zugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Kurz 10 Sek. / Stufe 3 unterrühren.
- In Schalen füllen und mit frischen Kräutern und Croûtons garnieren.
Nährwerte
Serving: 430g | Calories: 245kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 4g | Fat: 16g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 620mg | Potassium: 720mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 780IU | Vitamin C: 32mg | Calcium: 60mg | Iron: 1.3mg
