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–+ servings
Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise und frischen Kräutern, serviert auf einem weißen Teller, daneben halbe Zitrone.
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Weißer Spargel aus dem Römertopf

Gang Beilage, Hauptgang
Küche deutsch
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Servings 4
Calories 790kcal
Author Christina Becher

Kochutensilien

  • 1 Römertopf Classico 4 Liter

Zutaten

  • 1 kg Spargel weiß
  • 80 g Butter
  • 1 Zitrone unbehandelt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker

Für die Hollandaise:

  • 300 g Butter
  • 1 Schalotte
  • 5 Pfefferkörner
  • 4 Eigelb Gr. M
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz
  • etwas heißes Wasser

Nährwerte

Serving: 375g | Calories: 790kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 8g | Fat: 82g | Saturated Fat: 50g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 23g | Trans Fat: 2g | Cholesterol: 390mg | Sodium: 620mg | Potassium: 525mg | Fiber: 6g | Sugar: 4g | Vitamin A: 2620IU | Vitamin C: 16mg | Calcium: 100mg | Iron: 3mg
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