Schweizer Käsefondue Rezept – traditionell & cremig
Servings 4 Personen
Calories 720kcal
Zutaten
- 300 g Gruyère fein geriebener
- 300 g Emmentaler Schweizer, fein geriebener
- 1 Knoblauchzehe durchgepresst
- 300 ml Weißwein trocken
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Kirschwasser
- Pfeffer weiß
- 1 Msp. Paprikapulver edelsüß
- 1 Msp. Muskat gemahlen
Beilagen:
- Baguette, Birnen, Trauben, Bauernbrot
Anleitungen
- Den Fonduetopf zuerst mit einer Hälfte der Knoblauchzehe ausreiben. Den Weißwein hineingießen und bei niedriger Hitze langsam erwärmen.
- Sobald der Wein heiß ist, den Käse nach und nach hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Die restliche Knoblauchhälfte hineinpressen und unterrühren.
- Die Speisestärke mit dem Kirschwasser glatt rühren, zur Käsemasse geben und alles nochmals unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis das Fondue cremig und gebunden ist.
- Den Topf anschließend auf das vorbereitete Rechaud setzen und die Flamme entzünden. Das Fondue mit Pfeffer, Paprika und etwas Muskat würzen und sofort servieren.
Nährwerte
Serving: 270g | Calories: 720kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 44g | Fat: 56g | Saturated Fat: 34g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 18g | Trans Fat: 1.8g | Cholesterol: 175mg | Sodium: 980mg | Potassium: 210mg | Sugar: 2g | Vitamin A: 1450IU | Calcium: 1150mg | Iron: 1.2mg
