Rhabarber Crumble

Gang Nachspeise

Küche deutsch

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 40

Servings

Calories 476kcal

Author Christina Becher

Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Nicht schälen, so behalten die Stücke ihre Struktur und zerfallen beim Backen nicht.
Den Rhabarber mit Puderzucker und Speisestärke mischen und in den Römertopf bzw. eine Auflaufform geben. Die Speisestärke sorgt dafür, dass der austretende Saft ein bisschen gebunden wird und der Crumble nicht wässrig wird, sondern schön saftig und leicht cremig bleibt.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt, Vanillezucker, Salz und Butter zu Streuseln verarbeiten und gleichmäßig auf dem Rhabarber verteilen.
Wenn ein Römertopf verwendet wird, diesen ohne Deckel in den kalten Ofen stellen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Bei Verwendung einer Auflaufform den Backofen auf 180 Ober- Unterhitze vorheizen und den Crumble 30-35 Minuten backen.
Gegen Ende der Backzeit die gehackten Pistazien drüberstreuen und leicht bräunen lassen.
Den Crumble kurz stehen lassen, damit die Füllung etwas anziehen kann, dann mit Puderzucker warm servieren.