Brötchen würfeln und mit dem lauwarmen Wasser übergießen, kurz quellen lassen. Pastinaken putzen, schälen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.

1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Pastinakenraspel und Zwiebelwürfel darin 3–4 Minuten andünsten, dann in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Brötchenwürfel gut ausdrücken und mit den Eiern dazugeben, alles vermengen.

So viel Semmelbrösel unterrühren, bis ein formbarer, nicht klebriger Teig entsteht. Schnittlauch unterheben, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit angefeuchteten Händen zu kleinen, flachen Küchlein formen (ergibt ca. 8 Stück).

Restliches Butterschmalz in der Pfanne erhitzen.

Küchlein portionsweise bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4–5 Minuten knusprig braten.