Parmesan-Drillinge – knusprige Ofenkartoffeln mit Parmesan und Kräutern
Servings 4 Personen
Calories 330kcal
Zutaten
- 500 g Drillinge (kleine Kartoffeln)
- Salz aus der Mühle
- 4 EL Olivenöl
- 40 g Parmesan 20 Monate gereift
- 40 g Pecorino
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Msp. Cayenne Pfeffer
- 1/2 TL Kräuter der Provence
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Drillinge in Salzwasser 10 Minuten kochen, abschütten und zum Abkühlen beiseitestellen.
- Backofen auf 225 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Parmesan und Pecorino fein reiben und mit Cayenne Pfeffer, Kräuter der Provence, Pfeffer und Semmelbrösel mischen.
- Die Drillinge nun halbieren. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen und die Parmesan-Pecorino-Mischung darin verteilen. Nun die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten auslegen.
- Mit etwas Olivenöl bestreichen und für 30 Minuten im Backofen garen.
- Zu den Parmesan-Drillinge schmeckt Kräuterquark und Blattsalat.
Nährwerte
Serving: 145g | Calories: 330kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 10g | Fat: 21g | Saturated Fat: 5.8g | Polyunsaturated Fat: 2.2g | Monounsaturated Fat: 11.8g | Cholesterol: 21mg | Sodium: 300mg | Potassium: 650mg | Fiber: 2.7g | Sugar: 1.2g | Vitamin A: 225IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 260mg | Iron: 1mg
