Maronencremesuppe mit grünem Pfeffer
Servings 4 Personen
Calories 320kcal
Zutaten
- 200 g blanchierte Maronen
- 2 Schalotten
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Hafer-Creme normale Sahne
- 1/2 TL Grüner Urwald-Pfeffer
- 4 EL Ahornsirup
- Salz
Anleitungen
- Die Schalotten feine würfeln und in Sonnenblumenöl in einem Topf anschwitzen.
- In der Zwischenzeit die vorgegarten, meißt vakumierten Maronen auspacken und grob hacken.
- Sobald die Schalotten glasig sind, die gehackten Maronen hinzugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Hafercreme oder Sahne hinzugeben noch einmal aufkochen und mit einem Pürierstab mixen.
- Die Maronencremesuppe nun mit Salz und Ahornsirup abschmecken. Die Maronen sind von Natur aus sehr süß – der Ahornsirup gibt lediglich eine weiche Note hinzu, also Vorsicht bei der Dosierung.
- Den grünen Pfeffer nun mörsern und unterrühren. In Suppenteller verteilen und optional mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Serving: 350g | Calories: 320kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 4g | Fat: 16g | Saturated Fat: 2.5g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 8g | Sodium: 520mg | Potassium: 720mg | Fiber: 6g | Sugar: 12g | Vitamin A: 420IU | Vitamin C: 18mg | Calcium: 70mg | Iron: 1.2mg
