Knusprige Lachs-Bites aus dem Airfryer – schnelles Rezept

Gang Beilage, Salat, Snack

Küche deutsch

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Servings

Calories 529kcal

Author Christina Becher

Das Lachsfilet zunächst mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen, damit es später schön bräunt und nicht dämpft. Anschließend den Fisch in möglichst gleichmäßige Würfel schneiden, denn nur so garen alle Stücke zur gleichen Zeit. Die Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben und danach halbieren. Den Saft aus einer Hälfte auspressen und zusammen mit dem Abrieb zum Lachs geben.
Nun Olivenöl, Senf, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Thymian und etwas Pfeffer zufügen und alles behutsam vermengen, bis die Würfel rundum gewürzt sind. Die Schüssel abdecken und den Fisch im Kühlschrank etwa 10–15 Minuten ziehen lassen; länger sollte er wegen der Säure nicht marinieren, da sich sonst die Struktur des Lachses verändert.
Den Korb der Heißluftfritteuse mit gelochtem oder passend zugeschnittenem Backpapier auslegen, damit die Luft weiterhin gut zirkulieren kann, und die marinierten Stücke nebeneinander hineinlegen, ohne sie zu stapeln. Falls nötig lieber in zwei Durchgängen garen, damit sie rösten statt zu dämpfen. Bei 170 °C etwa 7–10 Minuten garen und die Stücke nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Die Lachs-Bites sind perfekt, wenn sie außen leicht gebräunt sind und innen noch saftig und zart wirken; lassen sie sich leicht mit einer Gabel teilen und sind im Kern noch leicht glasig, haben sie den idealen Gargrad erreicht.