Die Zwiebeln sehr fein würfeln. Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Eier, Paniermehl, Senf, Salz, Pfeffer und die getrocknete Petersilie nach Belieben in eine große Schüssel geben und alles gründlich, aber nicht zu lange miteinander vermengen. Aus der Masse etwa 17 gleich große, eher flache Frikadellen formen.

Die Frikadellen locker und mit etwas Abstand zueinander in den Korb der Heißluftfritteuse legen.

Die Oberseite optional mit 1–2 Sprühstößen neutralem Öl leicht einsprühen, damit sie eine schöne Bräune bekommen.

Bei 180 °C etwa 16 Minuten garen und nach der Hälfte der Zeit wenden. Nach dem Wenden die zweite Seite ebenfalls optional ganz leicht mit Öl besprühen.

Die Frikadellen sind fertig, wenn sie außen goldbraun sind und sich beim Drücken fest, aber noch saftig anfühlen. Direkt servieren, klassisch mit Senf schmecken sie supergut.