Gemüsefrittata mit Camembert

Omelette mit Spinat und Käse in einer Pfanne, umgeben von Karotten, Schalotten, Eierschalen und frischen Kräutern.

Gemüsefrittata mit Camembert

Gang Frühstück, Hauptgericht

Küche Italienisch

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Servings Personen

Calories 560kcal

Author Christina Becher

Zutaten

1 kleine Zwiebel
1 Zucchini
1 Karotte
150 g Frischkäse
5 Eier Gr. M
100 ml Vollmilch
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer Muskat
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
Cayennepfeffer
1 TL Oregano
2 Zweige Basilikum
1 Camembert

Anleitungen

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Die Zucchini und die Karotten waschen bzw. schälen und in Würfel schneiden.
In einem hohen Gefäß Frischkäse, Eier, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano und Paprikapulver mit einem Pürierstab mixen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Etwas Olivenöl in einer beschichteten, feuerfesten Pfanne (ca. 22 cm Ø) erhitzen. Das Gemüse darin bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten anschwitzen.
Das Gemüse in der Mitte etwas zur Seite schieben, den grob gehackten Basilikum darauf verteilen und den Camambert dort platzieren.
Die Eier-Frischkäsemasse darüber gießen und zugedeckt ca. 2-3 Min. stocken lassen.
Die Frittata wird nun im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten fertig backen.
Wenn sie leicht braun ist, ist sie fertig und kann angerichtet werden.

Notizen

Die Gemüsefrittata mit Camembert liefert pro Portion etwa 320 Kalorien, 16 g Eiweiß, 24 g Fett und 8 g Kohlenhydrate. Sie ist zudem reich an Vitamin A und deckt etwa 45 % des Tagesbedarfs. Kalzium und Vitamin C sind ebenfalls gut vertreten, mit 20 % und 15 % des Bedarfs. Dank des frischen Gemüses enthält die Frittata auch etwa 2 g Ballaststoffe pro Portion.

Nährwerte