Erdbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen. 100 g Erdbeeren zusammen mit 1 EL Zucker fein pürieren und bis zur Verwendung kaltstellen.

Mascarpone, Magerquark, Milch, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker zu einer glatten Creme verrühren und abschmecken. 300 g Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.

Eine Form mit Löffelbiskuits auslegen und diese gleichmäßig mit Orangensaft und Erdbeerpüree beträufeln. Dann eine Schicht Mascarponecreme und die kleingeschnittenen Erdbeeren. Diesen Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.

Das Tiramisu mindestens eine Stunde kaltstellen, damit es gut durchziehen kann. Mit Schokoladenraspel bestreuen und servieren.