Die Drillinge gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen. In eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf Paprikapulver wird zu diesem Zeitpunkt bewusst verzichtet, da es in der Heißluftfritteuse bei hohen Temperaturen schnell verbrennen und bitter werden kann. Den Knoblauch grob hacken oder leicht andrücken und zusammen mit den gezupften Kräutern unter die Kartoffeln mischen.

Die Drillinge locker in den Korb der Heißluftfritteuse geben. Dabei darauf achten, dass sie möglichst nebeneinander liegen und nicht übereinander gestapelt sind, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann. Ein Vorheizen ist nicht nötig. Die Drillinge bei 180 °C etwa 18–22 Minuten garen und den Korb ein- bis zweimal schütteln, damit sie gleichmäßig bräunen.

Nach der Garzeit das Paprikapulver über die Kartoffeln streuen, den Korb kurz schütteln und die Temperatur auf 200 °C erhöhen. Die Drillinge weitere 3–5 Minuten rösten, bis sie außen goldbraun und knusprig sind und innen weich bleiben. So entwickelt das Paprikapulver Aroma, ohne bitter zu werden.

Die fertigen Drillinge direkt servieren oder zum Schluss mit grobem Salz, frischen Kräuttern oder einem kleinen Stück Butter schwenken. Sie passen hervorragend als Beilage oder solo mit Kräuterquark, Aioli oder einem frischen Dip.