Blumenkohl orientalisch
Servings 4 Personen
Calories 430kcal
Zutaten
Blumekohl:
- 1 Blumenkohl
- 3 TL Baharat
- 3 EL Sesamöl
- 3 TL Semmelbrösel
- 2 Rispen Cherrytomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
Hummus:
- 1 Dose Kichererbsen Abtropfgewicht 256 g
- 100 ml Wasser eiskalt
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Salz
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- 120 g Tahini Sesampaste
- 1-2 EL Olivenöl
Extras:
- 1 Bund Petersilie
Anleitungen
- Den Sprung des Blumenkohl entfernen, ihn im Ganzen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech auslegen.
- Sesamöl mit Baharat und den Semmelbrösel mischen.
- Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen.
- Die Blumekohlscheiben nun mit der Mischung einpinseln bzw. einreiben.
- Im Backofen garen die Blumenkohlscheiben 30 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit die Tomatenrispen beim Sprung halbieren und hinzugeben.
- In der Zwischenzeit wird das Hummus zubereitet:
- Kichererbsen, Wasser, Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel sowie Tahini zusammen mit der Knoblauchzehe und Olivenöl in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Kurz vor dem Servieren etwas Blattpetersilie hacken und darüberstiegen.
Nährwerte
Serving: 305g | Calories: 430kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 11g | Fat: 32g | Saturated Fat: 4.5g | Polyunsaturated Fat: 12g | Monounsaturated Fat: 14g | Sodium: 360mg | Potassium: 650mg | Fiber: 9g | Sugar: 7g | Vitamin A: 1050IU | Vitamin C: 65mg | Calcium: 110mg | Iron: 4mg
