Für den Crumbleteig Mehl, Rohrzucker, Butter, Zimt und Salz mit den Händen oder den Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Der Teig sollte schöne, unregelmäßige Streusel bilden. Anschließend den Crumbleteig für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er beim Backen besonders knusprig wird.

Währenddessen die Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und je nach Größe in Spalten oder grobe Würfel schneiden. Die vorbereiteten Früchte gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Danach den gekühlten Crumbleteig locker über die Aprikosen bröseln, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind.

Den Aprikosen Crumble im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft auf mittlerer Schiene backen. Nach etwa 20 bis 25 Minuten sollten die Streusel goldbraun und knusprig sein. Da Backöfen unterschiedlich stark heizen, lohnt es sich, gegen Ende der Backzeit einen Blick darauf zu werfen, damit der Crumble nicht zu dunkel wird.

Am besten schmeckt der Aprikosen Crumble noch lauwarm, pur serviert oder klassisch mit Vanilleeis, Sahne oder einer pflanzlichen Alternative.